Uno dei trend del momento sono le cooking class, ovvero lezioni di cucina per turisti in vacanza, naturalmente l’Italia è il paradiso per questo business: turismo e cibo sono due capisaldi per il nostro paese. Una bellissima trovata è quella di unire le due cose e creare un’esperienza indimenticabile per chi viene a visitare le…
Autore: onedaychef
I Video dei corsi di cucina
Cosa accade durante i nostri corsi di cucina? Dai una sbirciatina a questi video in cui Chef Matteo mostra alcuni momenti dei corsi One Day Chef!
Il vlog di Matteo
Considerazioni, suggerimenti e curiosità sul mondo del food: segui il vlog del nostro Chef Matteo!
Le videoricette dello chef
Alcune videoricette di Matteo Ferroni – lo chef della scuola – da provare e gustare con tanti utili consigli per chi ama cucinare e vuole sperimentare nuove combinazioni di sapori.
Videotutorial per una pizza perfetta!
Qui troverai tutti i video del nostro canale YouTube con approfondimenti e video tutorial sulla pizza; scopri con Chef Matteo tutti i segreti su farine, lievitazione, idratazione, impasto e tanto altro grazie alle sue guide video che ti accompagnano passo passo nella preparazione!
Sushi ma anche maki, nigiri & Co. Facciamo chiarezza!
Andare a mangiare il sushi è diventata un’abitudine per molti ma, ammettiamolo, la maggior parte di noi non sa il nome di tutte le delizie dalle diverse forme e dalle mille composizioni che troviamo nei ristoranti che offrono specialità giapponesi… ad aiutarci nella scelta c’è per fortuna il menu solitamente pieno di foto dei piatti.…
Intollerante al lattosio? Non rinunciare al formaggio!
Negli ultimi anni l’attenzione verso le intolleranze alimentari è aumentata molto e con essa anche la produzione di alimenti alternativi pensati per chi non può assumere determinate sostanze. Tra le intolleranze più diffuse c’è sicuramente quella al lattosio tant’è che è ormai consueto trovare nel banco frigo del supermercato numerosi prodotti caseari “senza lattosio”. Ma…
Vasocottura: una tecnica per cucinare davvero pratica, salutare e d'effetto!
La vasocottura è una tecnica di cottura antica molto salutare, pratica e veloce: esiste da sempre ma negli ultimi tempi è tornata molto di moda. In sostanza si tratta di cuocere le pietanze all’interno di vasetti di vetro adatti a questo tipo di utilizzo: per la cottura in forno o microonde devono essere privi di…
Burro chiarificato: cos'è, come si usa in cucina e come si può fare in casa
Si sente parlare spesso di burro chiarificato ma cos’è esattamente? Quali sono le differenze tra burro normale e burro chiarificato? È possibile farlo in casa? Proviamo a capirne di più e a rispondere a tutte queste domande! Cos’è il burro chiarificato Il burro chiarificato è un prodotto ottenuto dal burro il quale viene chiarificato attraverso…
Marmellata, confettura, gelatina, composta... facciamo il punto!
Diciamoci la verità: la parola più gettonata quando si parla di prodotti ottenuti da frutta cotta e zucchero è “marmellata”… tutti noi parliamo di marmellata riferendoci a prodotti che, come scopriremo leggendo questo articolo, marmellate non sono! C’è la marmellata ma c’è anche la confettura, c’è la composta di frutta e ci sono le gelatine.…